Кавказская овчарка одна из самых давних и классических пород собак, которая известна более трех тысяч лет. Важными и основными районами распространения кавказских овчарок являются территории Кавказа и Астрахани. Кроме того, очень распространены такие породы собак в государствах Грузии, Азербайджане, Армении. Кавказцы выше обычного среднего роста. Рост данных собак примерно шестьдесят два сантиметра у сук и шестьдесят пять сантиметров у кобелей.
Шерсть у кавказцев очень густая, за счет чего эти собаки хорошо переносят морозные зимы. Согласно длине шерсти, кавказских овчарок делят на короткошерстных, промежуточных и длинношерстных собак. Короткошерстные кавказцы наименее распространены во всем мире и в России, длинношерстных собак данной породы намного больше. Что касается окрасок кавказской овчарки, то они очень разнообразны, среди них отмечаются бурые, тигровые, серые и иные различные темные оттенки. Но, необходимо знать, что в данной породе не допускается черный и коричневый цвет.
С самого раннего возраста уши собак этой породы подлежат купированию, так как это было связано с изначальным родом деятельности и призванием собак. Данная порода выводилась для того, чтобы овчарки защищали стада овец от нападения таких страшных хищников, как волки. Соответственно, в ближнем бою с хищником собака бережет свои уши, так как уши являются самой болезненной для укусов частью тела собак. Именно поэтому уши подвергались процедуре купирования. Следует отметить, что в прошлом мало кто занимался разведением собак рассматривамой породы, именно поэтому кавказцы скрещивались с другими породами служебных собак. Поступь настоящей кавказской овчарки неторопливая и мягкая, что создает довольно обманчивое впечатление. Характерным для данной породы аллюром является рысь, которая переходит с ускорением в бодрый галоп.
Кавказская овчарка имеет очень непростой характер. Не доверяет посторонним и незнакомым людям. Кавказская овчарка смела и настойчива, решительна, но иногда и имеет злобный характер. По общему правилу, кавказская овчарка неприхотлива, а также самостоятельна. Бывает упряма и бесстрашна. Кавказская овчарка является прекрасным охранником и сторожем дома. Неприхотливость данной породы заключается в том, что она легко приспосабливается к суровым условиям, не требует особых условий для содержания и кормления. Как упоминалось, собаки данной породы решительны, могут быть и злобны. Но за такой, казалось бы, суровой внешностью, скрывается удивительно тонкая и ранимая душа. Эти собаки никогда не выпрашивают ласку у хозяина, ходя за ним по пятам, преданно глядя в глаза. Но стоит ее погладить и приласкать самому хозяину, как суровый и бесстрашный пес сразу завиляет перед вами хвостом. Они хорошо понимают свою силу и никогда не обижают слабых, таким образом, редко обижают маленьких собачек. Несмотря на столь властный характер, легко уживаются с домашними животными, но будут требовать подчинения себе. Кроме этого, могут легко уважать сильных собратьев и быть снисходительнее к капризным мелким собратьям.
Данную породу нужно дрессировать, проводя с ней курсы специальной караульной службы. Представители данной породы прекрасно поддаются дрессировке, запоминают навыки надолго, но тренировать собаку необходимо только владельцу, так как только ему собака будет подчиняться. Чужаков кавказцы не любят и им подчиняться не будут.
Существует мнение, что далекими предками кавказской овчарки являются волки. Данное мнение имеет право на существование, ведь именно от своих предков кавказцы унаследовали независимость, упорность, храбрость и злобность. С другой стороны, становится вполне очевидным тот факт, что непосредственным предком кавказской овчарки является порода тибетского дога, который был впервые описан в 1845 году Юаттом. Многие кинологи и заводчики не согласны с этой версией, но нельзя не заметить сходства, которое определяется между тибетским догом и кавказской овчаркой.