Как испечь свадебный каравай

В народе считают: каким будет свадебный каравай, так и сложится жизнь новой семьи. Следовательно, этот обрядовый хлеб пытаются создать красивым, пышным, не подгоревшим и без дырок.

Традиция благословлять молодую семью караваем берет начало со времен Древнего Рима. В Древней Руси тоже встречали молодоженов караваем, украшенным интересными фигурками. В древней Англии хлеб с собой на свадьбы приносил каждый приглашенный.

 

 

Эти хлеба составляли в центре стола, а затем новобрачные должны были поцеловаться поверх этой горы. Именно с тех времен повелось, что пышный свадебный каравай должен быть многоярусным как символ изобилия и счастливой жизни молодой семьи.

Тайны и нюансы выпекания каравая - это фирменная «фишка» каждой каравайницы. Однако, обязательные элементы должны быть.

Часто, во время замешивания теста на свадебный каравай, в сосуд бросают монеты со словами: «Сыпь в каравай деньги, чтобы у детей жизнь была хорошая».

Кроме того, при выпечке каравая придерживаются нескольких обязательных правил.

Перед приготовлением теста, коровайница должна умыться, вымыть руки, надеть нательный крестик и прочесть молитвы «Отче наш» и «Богородицу».

Свадебный каравай нужно выпекать только с хорошими мыслями и хорошим настроением. Ведь, во время приготовления, хлеб впитывает в себя всю окружающую атмосферу.

Часто, при выпечке каравая, к пшеничной муке наилучшего качества добавляют и ржаную. Считают, что от этого окрепнет не только обрядовый хлеб, но и брак.

А чтобы молодые крепко стояли всю жизнь на ногах, случается, что к свадебному караваю добавляют и пригоршню рисовой муки.

Сахар в тесто добавляют для того, чтобы жизнь пары было зажиточной.

При замесе теста не обойтись и без соли. Соль для свадебного каравая принимают только освященную. Это для того, чтобы защитить молодых от негатива.

Для того, чтобы между женихом и невестой не утихала страсть, дают в тесто и немного перца.

Внимательно нужно отнестись и к украшениям на каравае. Ведь они издавна имеют глубокое символическое значение. Для того, чтобы в семье царила любовь, нужно украсить каравай гроздью калины. Лепестки на цветах в центре каравая - то будущие дети в семье. На благосостояние и мир в доме каравай украшают колосьями или виноградом. Вечную супружескую верность символизируют голуби. Магию бесконечности благосостояния и наилучших пожеланий символизируют кольца и завитки вокруг каравая.

Хорошо выпеченный и красиво украшенный каравай может храниться годами. А потреблять его можно минимум месяц со дня выпечки.