Как вырастить базилик

Вы, наверное, хотите расширить свою огородную коллекцию овощей? А вы слышали о таком пряном растении, как душки? Тогда читайте о том, что это такое и для чего оно нужно.

Душками называют овощное растение базилик. Собой он скромен и знатен только на столе.

 

 

Буквально от щепотки листьев базилика у второго блюда, из чего бы оно ни было приготовлено, появляется исключительно приятный вкус. И в какой же степени эта пряность облагораживает вкус похлебок, салатов, подлив. Ароматен с базиликом и томатный соус, только кладут в него листья не порезанные, а сухие и толченые. Своим приятным запахом и заслужило это овощное растение свое название — душка.

Ценители маринадов и солений кладут веточки душки в бочонки и банки. Базилик усиливает аппетитность огурцов и грибов. Особенно вкусными получаются переложенные веточками овоща-пряности базилика белые соленые грибы. «Породнившись» в одной емкости с этим овощем, выигрывают, несомненно, многие кушанья. Да что говорить, даже ломтик сыра, на что уж насыщенный собственным запахом, и тот обогащается от соседства с душками.

Базилик принадлежит к семейству губоцветных, с ветвистым стеблем. Цветки — розовые или белые, располагаются в пазухах верхушечных листьев, по три штуки, так что концы веточек с цветками и листьями кажутся вытянутыми кистями. Цветет овощ-пряность все лето.

Этот пряный овощ — выходец с юга, и по этой причине на огороде ему отводится безветренное, солнечное место. Отдает предпочтение почвам легким, заправленным навозом, лучше, понятно, перепревшим. В качестве предшественника предпочитает огурец, кабачок, морковь, лук. Душки разводят рассадой — так овощ быстрее поспевает к столу и выбрасывает больше ароматной зелени. В гнездо его сажают по два куста, и охватывать оно должно площадь питания 45х70 сантиметров. Базилик, как однолетник, успевает за сезон взойти, вырасти и дать много зеленой массы и семена.

Побеги срезают в начале цветения, в это время они особенно душисты. Да и «урожайность» базилика таким образом можно повысить — ранняя срезка дает возможность взять несколько урожаев.