Эдит Джованна Гассьон родилась прямо на тротуаре в бедном районе Парижа. Ее мать очень скоро бросила девочку и исчезла в неизвестном направлении. За ней последовал и отец маленькой Эдит. Эдит и ее единокровная сестра Момон росли и воспитывались у их бабушки, владелицы публичного дома. Эдит и Момон были очень дружны и сохраняли близкие отношения до конца жизни.
Эдит нашел ее первый импрессарио. Он сменил ей имя и взял ее певицей в свое кабаре. Она напоминала ему воробья, поэтому для ее сценического имени он взял слово "пиаф", что на французском жаргоне и означало название этой птицы. У нее был великолепный голос, который часто доводил часть публики до слез. Услышав однажды ее пение, Морис Шевалье воскликнул: "У этой девочки голос живет где-то внутри!"
Худенькая, хрупкая и маленькая, Пиаф никогда не считалась красавицей. Она и сама говорила: "У меня маленькая грудь и маленький зад... Но я все же привлекаю к себе мужчин!" На протяжении ряда лет она злоупотребляла алкогольными напитками. Несколько раз попадала в тяжелые автомобильные аварии. Жизнь Пиаф всегда была бурной и весьма эмоциональной. Все это, вместе взятое, привело к трагическому исходу. Эдит Пиаф умерла в возрасте 48 лет. На ее похороны в Париже собрались тысячи людей. До сих пор на могиле Эдит Пиаф на кладбище Пер Лашез в Париже всегда лежат живые цветы, а память о ней живет в сердцах ее поклонников и во Франции и в других странах мира.
Сексуальная жизнь Пиаф началась рано и была бурной и активной. Когда ей было всего лишь 15 лет, у нее уже было множество связей с мужчинами, и она не могла вспомнить имя того из них, кто лишил ее девственности. В юности Эдит была романтичной и влюблялась в каждого из своих партнеров. Позже, когда концертные турне по Европе и в США приносили ей миллионы франков и тысячи долларов, она тратила почти все эти деньги на своих друзей и любовников. Покупала, к примеру, целые гардеробы одежды для своих любовников и всегда щедро раздавала деньги нуждающимся друзьям, таким, как Шарль Азнавур. Когда Пиаф умерла, она практически не оставила никакого имущества и денег.
Пиаф всегда привлекали самые разные мужчины, и она в шутку делила их на следующие категории: "мужчины с улицы", "моряки", "сутенеры", "весельчаки", "учителя" и "ребята с моей фабрики". К последним она относила молодых, никому не известных певцов, которых она часто сама и находила, таких, например, как Ив Монтан. Пиаф как-то сказала: "Никогда не говори, что ты хорошо знаешь мужчину, пока не испытала его в постели. За одну ночь, проведенную с мужчиной в постели, ты узнаешь о нем больше, чем за несколько месяцев самых задушевных бесед. Уж в постели-то они не врут!"
В самом начале своей карьеры, когда Пиаф пела еще на улице, они с Момон жили в гостинице, где в номере у них стояла одна кровать на двоих. Большего они просто не могли себе позволить. Иногда в этой кровати оказывались сразу трое. Третьим часто бывал Луи Дюпон — молодой любовник Эдит Пиаф. Момон позже написала: "Душа Эдит была чистой. Ничто не могло ее испортить. Может быть, это и не очень хорошо, когда в одной и той же постели спят сразу трое, но в 17 лет любовь кажется такой чистой и прекрасной, что я не обращала на них никакого внимания и засыпала, как ребенок".
Несмотря на огромное количество мужчин в своей жизни, Эдит Пиаф по-настоящему любила лишь одного из их. Марсель Сердан, застенчивый, мускулистый и грациозный француз арабского происхождения, боксер по кличке "марокканский бомбардировщик", был женат и у него было трое детей. Он стал чемпионом мира по боксу в среднем весе, победив Тони Зейла в Нью-Йорке 21 сентября 1948 года. Даже во время подготовки Сердана к поединку с Зейлом Пиаф не хотела покидать его ни на один день. Для отвода глаз она сняла номер в гостинице "Уолдорф-Астория", но в нем жила Момон, а Пиаф целыми днями была вместе с Серданом.
Год спустя Пиаф опять оказалась в Нью-Йорке, а Сердан в это время выступал с показательными боями в Европе. Пиаф страшно скучала по нему и умоляла его вырваться хотя бы на несколько дней. Она настояла, чтобы он прилетел в США самолетом, а не плыл туда пароходом. Самолет, в котором полетел Сердан, разбился на Азорских островах. Сердан погиб. Момон с трудом сумела предотвратить самоубийство Пиаф.
Среди любовников Пиаф были также актеры Эдди Константин, Ив Монтан (один из немногих, кому она оставалась верна на всем протяжении их связи) и Джон Гарфилд, которого она впервые увидела в одном из парижских театров.
Пиаф всегда утверждала, что не верит в брак, но сама дважды была замужем. Первым ее мужем был певец Жак Пил, за которого она вышла замуж в 1952 году. Через 5 лет они развелись. На последнем году своей жизни Пиаф вышла замуж за Тео Сарапо, 26-летнего парикмахера и певца греческого происхождения, страстно любившего ее. Когда Пиаф умерла, он несколько часов держал ее тело в руках, не желая отдавать никому свою любимую Эдит.
Когда Эдит Пиаф влюблялась в мужчину, это всегда была любовь с первого взгляда. В любовь Пиаф вкладывала все свои душевные силы и всю свою страсть и нежность. Момон позже написала: "Она становилась просто дикой. Делалась требовательной, ревнивой, в ней просыпался собственник. В общем, когда она влюблялась, она была невыносимой".
Однажды Эдит Пиаф сказала сестре: "Момон, я просто не могу, когда в доме нет мужчины. Это хуже, чем даже день без солнечного света. Без солнца, в конце концов, можно и обойтись — есть электричество. Но вот дом, в котором не висит где-нибудь мужская рубашка и в котором не валяются где-нибудь мужские носки или галстук... это просто как дом какой-нибудь вдовы — он тебя просто убивает!"