Рецепт тайского супа Том Ям

Этот суп объединяет в себе лаосскую и тайскую кухни. Горячий и немного кисловатый, этот суп готовят из креветок или курицы. 

Ингредиенты:

• 750 мл крепкого костного бульона;
• 1 г молотой лимонной травы;
• 45 мл соевый соус; 
• 2 см имбиря, ломтиками; 
• 4 г измельченных чили перцев;
• 100 г грибов шиитаке;
• 350 г ломтиков куриного филе или креветок;
• маленькая горсть свежего базилика;
• маленькая горсть свежего кориандра;
• маленькая горсть зеленого лука.

Приготовление:

 

 

1. Закипятите в кастрюле костный бульон и добавьте лимонную траву, соевый соус, имбирь и перец чили. Кипятите минут 15, а затем процедите жидкость.

2. Опять закипятите бульон и добавьте грибы и рис, а затем куриное филе или креветки. Варите все еще 5 минут. Выключите под кастрюлей огонь и добавьте кориандр, базилик и зеленый лук. 

3. Употреблять следует немедленно.