В старину новорожденных девочек купали в настое плодов из листьев калины, чтобы они росли красивыми, имели хороших мужей, а в дальнейшем послушных и умных детишек. Ведь калина считается растением женского счастья. И поныне в некоторых селах сохранился обычай высаживать в саду куст калины, если в семье родилась девочка.
Говорят, в садах счастливых семей калина растет и без должного за ней ухода, и цветет буйным цветом, и море ягод дает. А там, где нет лада в семье, сколько ни ухаживай за кустом, калина растет чахлой и плодов не дает.
В плодах калины витамина С в два раза больше, чем в лимоне и мандарине, а по содержанию железа она превосходит их в 5-10 раз. Плоды калины красной очень полезные, хоть и невкусные – горькие. Но после заморозков они становятся вполне съедобными. Хороши из калины варенье, соки и желе. Превосходными получаются кисели и муссы. А умелые хозяйки пекут с калиной пироги.
Хорошо известны и лекарственные свойства этой ягоды. Используют калину при простудах, поносе, язве желудка, при неврозах, гипертонии и атеросклерозе. Сок плодов применяют и при бронхиальной астме, головных болях.
Смесь калины с сахаром (в пропорции 1 кг ягод на 1,2 кг сахара) – прекрасное средство от кашля. Достаточно съесть 2-3 раза в день по 1 ст. ложке, а детям по 1 ч. ложке этой сладкой смеси.
Смесь сока калины с медом лечит тонзиллиты и ангины, болезни печени и желчных путей. Готовят его так: сок из ягод отжимают и процеживают. Мезгу заливают водой и кипятят 5-10 минут. После чего процеживают и отвар соединяют с выжатым соком, добавляют сахар и разливают по банкам (на 1 кг ягод – 200 г воды и 200 г сахара). Хранят сок в прохладном месте.
Средство при осиплости голоса, при простудном кашле и лихорадке
2 ст. ложки плодов калины и 2 ст. ложки меда заварить 1,5 л кипятка. Настаивать в течение часа, затем процедить. Принимать по 100 мл 4-5 раз в день.
Средство при простудных заболеваниях, как спазмолитическое, успокоительное, а также кровоостанавливающее при внутренних кровотечениях
10 г коры калины залить 1 стаканом кипятка, настаивать два часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
Средство против угревой сыпи
Используйте наружно свежий сок калины.
Средство от кашля, простуды и заболеваний желудка
2 ст. ложки цветков калины залить 300 мл кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать подогретым по 100 мл 3 раза в день.
Для расслабления, успокоения и снятия усталости рекомендуется принимать «калиновую» ванну: поставьте на солнце на весь день ведро с замоченными в воде листьями калины. Можно добавить лепестки шиповника, лаванды, розы. Пусть денек постоит, а вечером устройте себе отдых – примите ванну с подготовленным настоем. Сразу пройдут все печали, и жизнь покажется веселее.
Полезные свойства калины лучше всего сохраняются в сушеном виде.
Внимание! Плоды калины и малины из-за высокого содержания пуринов противопоказаны при подагре и болезнях почек.
Вот такой интересный рецепт пирога с калиной я нашла в одном из журналов.
Потребуется 1 кг муки, 50 г дрожжей, 1,5 стакана молока, 4 яйца, 4 ст. ложки сахара, 120 г (или 7 ст. ложек) масла, 1,5 ч. ложки соли и желток одного яйца для смазки пирога.
Для начинки: 400 г свеклы, 500 г ягод калины, 1 стакан сахара.
Приготовьте дрожжевое тесто и разделите его на две неодинаковые части. Раскатайте обе части в круг, соответственно вы получите два разных по диаметру круга. Больший круг сделайте потолще, так как он будет ложиться на дно формы, предварительно смазанной маслом и обсыпанной мукой. На тесто выложите ровным слоем начинку, закройте вторым кругом и защипните аккуратно края. Край пирога можно фигурно украсить. Минут 7-9 дайте сырому пирогу постоять, после чего смажьте его верх сырым желтком и выпекайте в духовке до готовности при температуре 220-240 градусов.
Начинка № 1: сырую свеклу натрите на крупной терке и смешайте с сахаром и калиной. Для того чтобы во время выпечки начинка не растекалась, сразу же немного посыпьте ее крахмалом.
Начинка № 2: ягоды калины пропарьте, добавьте ржаной муки грубого помола, сахара по вкусу, все смешайте и поставьте на огонь. Варите, помешивая, до кашеобразного состояния. Остудите и заправьте пирог.
Начинка № 3: калину можно смешивать и с медом. В этом случае также начинку нужно присыпать крахмалом.
Перед выпечкой пирог можно украсить в зависимости от вашей фантазии колосками, листочками или цветами из теста. Такой необычный, вкусный и красивый пирог и к праздничному столу подойдет.
Готовим бисквитное тесто: 5 яиц взбиваем в пену со стаканом сахара, вливаем 1 стакан сметаны, добавляем соды на кончике ножа и хорошенько вымешиваем. Постепенно всыпаем 2 стакана муки, мешаем, чтобы не было комков. Тесто получается довольно жидкое.
Нагреваем сковороду с высокими бортами, смазываем ее маслом и выливаем большую часть теста. Кладем начинку и заливаем оставшимся тестом.
Выпекаем в духовке на среднем огне.
Для начинки натираем на крупной терке два средних яблока (лучше сладких сортов) и смешиваем со стаканом промытых и обсушенных ягод калины. Можно добавить немного сахарного песка.
В горячем виде этот пирог особенно вкусный.
Ежевика
Любители лесных прогулок знают, что осенью в наших лесах можно набрать замечательных ягод ежевики. Помню, как в детстве лазали мы по оврагам, собирая ежевику. Хоть и руки исцарапаешь, но урожай, который соберешь, стоит многого. Мама готовила вкуснейшее ежевичное варенье. А так как его было не очень много (собирать ягоды нелегко!), давали нам его только при простудах. Готовят из ежевики не только варенье, но и джем, компот, сок и сироп.
А в июле-августе, когда ежевика цветет, можно заготовить впрок ее побеги, сок и листья. Корни растения заготавливают осенью. Плоды ежевики не только вкусны, но и полезны. В них содержатся дубильные и пектиновые вещества, яблочная кислота, глюкоза, фруктоза и сахароза. Богата ежевика витаминами В и С, каротином, солями калия, марганца, меди.
Лечебные же свойства ежевики известны с давних времен. Ежевика (не только плоды) обладает антисептическим, обезболивающим, ранозаживляющим, кровоостанавливающим, потогонным, жаропонижающим, слабительным действием.
При заболеваниях кишечника, желудка, поджелудочной железы можно воспользоваться следующим средством:
100 г корней ежевики всыпать в 0,5 л воды и кипятить до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится наполовину. Процедить и принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
Средство при простудных заболеваниях, при поносе, как потогонное и кровоочистительное средство при кожных заболеваниях
4 ч. ложки листьев ежевики настаивать в 0,6 л кипятка в течение 4-х часов, затем процедить. Принимать по 100 мл в день за полчаса до еды. Этот же настой можно применять в виде полосканий горла при ангине.
Средство для лечения гнойных ран, хронических язв
Прикладывайте к больным местам измельченные листья ежевики.
Приготовьте отличный, вкусный десерт.
На 2 порции потребуется 250 г спелой ежевики, 2 листика светлого желатина или пакетик желатина (на пакете обычно бывает инструкция приготовления), 4 ст. ложки сгущенного фруктового сока, 100 г сливок.
Ежевику переберите, вымойте, несколько самых красивых ягод отложите для украшения. Остальные ягоды положите в кастрюлю, залейте 5 ст. ложками воды и доведите до кипения. Желатин размочите в холодной воде и оставьте примерно на 5 минут. В это время протрите через сито ежевичное пюре и добавьте фруктовый сок.
Хорошенько отожмите желатин, растопите его на слабом огне и постепенно перемешайте с ежевичным пюре. Для застывания поставьте на полтора часа в холодное место.
Взбейте в густую пену сливки и неровным слоем намажьте на крем. При этом оставьте 2 ст. ложки сливок. Все переложите в 2 десертные формочки, украсьте взбитыми сливками и ягодами.
Боярышник небольшое дерево или кустарник семейства розоцветных. В нашей стране боярышник встречается в лесной и лесостепной зонах, на опушках сухих лесов и в поймах рек. Цветет боярышник в июне-августе. Цветки и листья, в которых содержатся неорганические кислоты и эфирные масла, заготавливают в начале цветения, а плоды поздней осенью после их полного созревания. Плоды богаты дубильными и пектиновыми веществами, жирным маслом. Препараты боярышника обладают сосудорасширяющим, успокаивающим действием. Они снижают артериальное давление и содержание холестерина в крови, оказывают благотворное влияние на работу сердца.
Средство при бессоннице, для снижения артериального давления; для стабилизации сердечной деятельности
Настойка № 1. 25 г плодов боярышника залить 100 мл спирта и настаивать 10 дней. Процедить и принимать по 30 капель с водой 3-4 раза в день до еды.
Настойка № 2. 1 ст. ложку плодов или цветков боярышника всыпать в стакан кипятка и настаивать на водяной бане в течение 15 минут. Остудить и процедить. Принимать по 100 мл два раза в день.
Средство от головной боли
100 г измельченных плодов боярышника всыпать в 1,5 л воды и кипятить в течение получаса, затем процедить. Принимать по 100 мл три раза в день вместе с сахаром.
Из боярышника также можно приготовить прекрасное варенье, по вкусу напоминающее варенье из черноплодной рябины. Оно несколько вяжущее, поэтому для варенья и компотов попробуйте комбинировать его с другими ягодами и фруктами.
В юго-западных районах европейской части России, в Сибири, на Кавказе, в Средней Азии в долинах рек, по скалам и в садах встречается облепиха крушиновидная. Цветет этот кустарник семейства лоховых в апреле-мае. Как раз в это время заготавливают листья. Ягоды облепихи содержат холин, сахара, витамины, особенно В1, В2, С, Е, каротин. Они богаты микроэлементами, органическими кислотами, эфирными маслами, дубильными веществами и фитонцидами. Плоды облепихи применяют в лечебных целях как в свежем, так и в консервированном виде.
Чаще всего для консервации используют сок в смеси с сахаром в соотношении 1:2 (на 1 кг сока 2 кг сахара).
Из облепихи получается замечательное варенье, джем и повидло. Сок используют не только в лечебных целях, но и в качестве витаминного десертного напитка.
Сок облепихи применяют при недостатке витаминов, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при физической и умственной усталости. В медицине используют облепиховое масло, способствующее быстрому заживлению ран и язв.
Средство при заболеваниях кожи
Выжмите сок из плодов облепихи, плоды высушите и измельчите в порошок. 100 г этого порошка всыпьте в 300 г оливкового масла, настаивайте в течение 3 недель в теплом месте. Затем процедите. Применяйте наружно для смазывания больных мест.
При цинге, а также как такое масло можно принимать внутрь по несколько капель три раза в день. Хранить средство следует в прохладном месте в темной посуде.
Средство при выпадении волос
100 г плодов и веток облепихи всыпьте в 1,5 л воды, варите 5 минут, затем остудите и процедите. Принимайте по 150 мл 3 раза в день. А одной дозой мойте голову на ночь.
При ревматизме делайте припарки из листьев облепихи.
Думаю, что это блюдо многим придется по вкусу. Попробуйте приготовить
Возьмите 5 морковок, 300 г облепихи, растительное масло, соль.
Морковь натрите на терке, добавьте облепиху, слегка посолите и перемешайте. Заправьте растительным маслом.
Автор: Инесса Оливка
Статья о здоровье получена: www.myJane.ru
Противовирусные препараты: за и против
Добро пожаловать в Армению. Знакомство с Арменией
Крыша из сэндвич панелей для индивидуального строительства
Возможно ли отменить договор купли-продажи квартиры, если он был уже подписан
Как выбрать блеск для губ
Чего боятся мужчины
Как побороть страх перед неизвестностью
Газон на участке своими руками
Как правильно стирать шторы
Как просто бросить курить
- 3227 -
