Каталог статей
Поиск по базе статей  
Статья на тему Туризм и путешествия » Страны и города » Майская метель

 

Майская метель

 

 

Майская метель

Весна, май, когда цветут фруктовые деревья, — самое время для поездки в Таджикистан. Испокон веков таджики жили и умирали, можно сказать, среди сада. Сад для них — это уклад жизни, обычаи и традиции: мать работала в саду, а люльку с младенцем подвешивала на ветке, и первое, что видел новорожденный, — цветущее дерево; старшие дети сажали с отцом виноградную лозу, убирали урожай. Свадьбы тоже устраивали в саду.

Еще в Москве, в аэропорту, за пять минут до отлета, я увидел в киоске книгу «Тигриное ущелье» Абдурафе Рабиева.

загрузка...

 

 

Открыл наугад. «О старой Камиле и наших садах», — прочел и улыбнулся. Совпадение? Чудеса просто. Загадаю еще, чтобы встретиться с самим Рабиевым...

«Начинай строить семейный очаг с сада»

Мы сидим в мехмонхоне, комнате для гостей, в душанбинском доме поэта Мумина Каноата. Хозяин дома, писатель Абдурафе Рабиев и я, поверивший, что чудеса на свете есть. На столе — яблоки, груши, виноград, деревянные резные блюда с миндалем, унаби, кишмишем, сушеными ягодами тутовника. Разговор вертится вокруг этих даров земли.
— Ягоды тутовника от сорока болезней помогают, — сказал Абдурафе. — От сведущей старушки знаю, от Камилы, — улыбнулся он. — Их измельчают и — добавляют в нон — наш национальный хлеб. В каждой семье припасен тут, как в давние времена, когда он спасал от голода.

Поэт одобрительно кивнул:
— У шах-тута, белого тутовника, все целебное — и плоды, и листья, и ветки. Говорят, плоды его продлевают жизнь.
Я тотчас потянулся к блюду...
— А вот дутар, — поэт провел пальцами по струнам, — тоже из тутовника. Музыкальное дерево. Таджики — извечные садоводы, — заметил Абдурафе. — И сейчас наша земля считается Меккой садовой растительности. Пятьсот видов разных растений произрастает здесь. Ведь мы живем на широтах Греции, юга Италии и Испании... Более трехсот солнечных дней у нас в году.

Я подошел к окну. Отсюда был виден внутренний двор — весенний фруктовый сад, майская метель в солнечный день...
— Любуетесь? — спросил Мумин, встав рядом со мной. — Говорят, красота спасет мир. В нашей истории подобное уже было...

И он рассказал, как в VIII веке правитель города Панча (нынешний Пенджикент), народный герой Дивасти, поднял восстание против захватчиков. И одержать ему победу помог цветущий дворцовый сад. Двести вооруженных бедуинов погибли от его испарений, бросившись собирать золотые монеты, рассыпанные под деревьями и накрытые до блеска начищенными медными котлами. Это и спасло последних воинов свободного Панча.
— Знаменитые согдийские сады, что две с половиной тысячи лет назад росли в долинах Сырдарьи и Зеравшана, прославили нашу землю... — сказал Абдурафе. — Аксакалы уверяют, что символ жизни для нас — зеленый цвет наших садов...

Мумин рассмеялся: — Да что мы старину только славим. И теперь родители в день рождения ребенка сажают деревца урюка или грецкого ореха — такая у нас традиция. У таджиков есть пословица: «Начинай строить семейный очаг с сада, тогда навсегда останешься здесь хозяином».

Сын садовника Cамибоя

Сад начинался в двух шагах от дороги и уходил к горизонту. Было начало мая, а на ветках висели абрикосы! Большие, без единого изъяна и червоточины.
— Угощайтесь! В этом году вы первый... — садовник Носирбой Самиев пригнул тяжелую от плодов ветвь, стал срывать их в тюбетейку.
— Майские — самые полезные. Особенно для мужчин...

Садовник знал об урюке все-все, от древних легенд и стихов Рудаки до практических советов народной медицины.
— Абрикосы сорта «шири модарон», «материнское молоко», белы и сладки, — объяснял Носирбой. — Семь штук достаточно, чтобы уставший человек вновь бодрым себя почувствовал. Говорят, саженец этого урюка в давние времена умирающая мать опустила в пиалу с нацеженным из своей груди молоком. Чтобы урюк для ее младенца был схож с молоком матери...
— Этот колхозный сад, — Самиев широко раскинул руки,— называют «сад Сами Полвон» — «Богатыря Сами». В честь моего отца Самибоя, потомственного садовода. Он посадил его в 1929 году. Да не пришлось ему собрать первый урожай. В тридцать первом отца арестовали и увезли... Вырос я в детском доме. Тогда и дал клятву — обязательно садоводом стану, как отец. У отца было тридцать гектаров, мой сад — в десять раз больше. А урожаи одинаковые. Отцовский урюк, как мне запомнился, даже слаще. Осенью устроим наш древний праздник — Мехргон. Будем абрикос сажать в горах, танцевать, петь песни и угощять друг друга урюком, курагой, кайсой, аштаком.
— Урюк и курагу знаю,— прервал я рассказчика, — а что такое кайса и аштак?
— Аштак, — объяснял садовод, — это сушеный абрикос, без косточки, со вставленным ядром, а кайса — без ядра и без косточки.

Сушка абрикоса — настоящее искусство. Сначала тщательная сортировка. Самый крупный, отборный — на курагу, кайсу, аштак. Потом абрикосы промывают в проточной воде и подсушивают. Это надо делать быстро, в течение получаса, не более. Потом окуривают плоды сернистым газом, часа два, разложив в один слой. Кайсу еще провяливают на солнце два дня, затем выдавливают косточку. И опять выставляют на солнце — досушивают четыре дня.

Чтобы кайса одна к одной была, без звона сыпалась и не слипалась в комок, чтобы цвет у нее был янтарный и аромат сильный, абрикосовый.

Великий Авиценна писал в «Каноне врачебной науки» о чудодейственных свойствах абрикоса и даже ставил долголетие человека в зависимость от количества съедаемых плодов. А другой таджикский ученый-медик XVIII века Мухамед Хусейн ибн Мухаммед в трактате «Сокровищница лекарств» утверждал, что урюк лечит многие тяжелые болезни.
За дастарханом хозяин подал мне густой отвар из урюка:
— Напиток бодрости и умножения энергии...

Тут же стояли блюда с ядрами абрикоса, которые, как считал Носирбай, питают мозг.
— Вот попробуйте, — предложил хозяин, — еще одно древнее таджикское лакомство — персипан. Его из ядра абрикова, крахмала и сахара согдийцы делали.
— Говорят, у вас абрикос в трудные годы как хлеб был, — заметил я.
Носирбой возразил:
— Зачем как хлеб? Именно хлебом был абрикос в войну... Мы мололи скорлупу косточек на муку, добавляли в нее горсть ячменной муки и немного тыквы, чтоб мягче была, и пекли лепешки. Ели горячие. Остывшие, они становились как камень. Сейчас «абрикосового хлеба» в доме, конечно, нет, но осенью, на праздник Мехргон, обязательно выпеку, как память о всех погибших на той войне таджиках и об отце тоже...

Садовник Носирбой, сын садовника Самибоя, задался мыслью собрать в своем саду все сто пятьдесят видов абрикоса, что растут на севере Таджикистана.

Сладкая богара

Я ничего не понимал: меня, въезжающего в кишлак Фахрабад на ослике, встречали дети на велосипедах, взрослые у ворот, старик на лошади — и все приветливо, но как-то странно улыбались. Секрет раскрылся при встрече с руководителями совхоза имени Джабара Расулова.
— Вот вы приехали на осле, — заметил директор совхоза Эгамберды Бабаджанов, — а знали бы, что он сделал для виноградников, вряд ли залезли бы на спину этому почтенному животному. Говорят, однажды, давно это было, осел объел листву на виноградных лозах, и они дали огромный урожай. С тех пор таджики обрезают лозы. Правда, памятник за эту услугу ослу поставили греки...

Здешний совхоз по производству винограда занимает первое место в стране. Одного кишмиша более 40 тонн отправляет за пределы республики. А начиналась «сладкая» богара непросто. Раньше здесь был колхоз мясо-зернового направления. Но ни зерна, ни мяса много не получишь, когда кругом горы.

Прочитал Эгамберды в каком-то журнале, что и в горах виноград расти может: корни его в глубь земли до десяти метров проникают, сам воду ищет. И загорелся — попробую! Декхане посмеивались:
— Для наших предков сад домом был, все знали, как делать, однако в горах виноград не сажали.

Но председатель решил рискнуть. Распахал борозды сверху вниз, выкопал неглубокие лунки, как в долине делают, посадил лозу. Полили даже разок. Но не прижился виноград.

Выходило — правы декхане. А председателю все равно снились сады в горах, тем более что узнал он о горных садах на юге Казахстана. Снова стал ходить в горы, брал с собой лозу для поисков подземной воды — и нашел! Догадался и почему погибли первые саженцы: в горах нельзя копировать приемы долинного поливного виноградарства.

Снова выбрал участок на взгорье, защищенный и от холодных северных ветров, и от сухих восточных. Лунки вырыли глубокие, и саженцы отобрали с сильными корнями. До начала дождей два гектара успели посадить. Прижился виноград.
— Случайность... — упорствовал Сами Мастанов, лучший мастер богарного земледелия.

Но осенью пришел посмотреть. Пробовал ягоды, молчал. Потом взял лопату, ведро, веревку и начал копать у куста. Четыре метра уже длина корня, а конца не видно...
— Твоя взяла, Сайд, — поднял от земли улыбающиеся глаза бригадир Мастанов. И стал Сами садоводом.
— Какие у виноградарей секреты? — пожимает плечами Эгамберды. — Любознательность нужна, наблюдательность, да и выдумка помогает. Теперь знаем: полезны горнодолинные ветры, которые никогда не бывают сильными, днем дуют вверх, ночью — вниз, регулируя влажность воздуха. Ряды виноградника располагаем поперек склона: весенние воды здесь и остаются.

Рассказали мне, что самые урожайные на богаре сорта «Тайфи розовый» и «Кульджинский». По 150 центнеров ягод с гектара собирают. Осенью склоны прямо-таки сверкают янтарем...
Смотреть виноградники мы поехали... ну, конечно, не на осле!

«В природе не обнаружены»

— Смотрите, плоды и цветы на дереве вместе! — Раздвигая густые ветви, я шел по широкой застекленной траншее. Чувствовался сильный аромат лимона. Вокруг жужжали пчелы...
— Вы не первый удивляетесь, — сказал садовод-ученый Махмади Касимов, с которым мы приехали на Вахшскую опытную станцию субтропических культур.— Лимон — необычное дерево, бывает, цветет круглый год. И плоды висят на ветвях тоже по году. Еще — представляете! — зрелый плод, если его не срезать, перезимовав, весной снова зазеленеет. И еще — нигде в мире не обнаружены дикие лимоны...

Известно, что во второй половине XVII века много саженцев лимона завезли в Москву из Голландии и посадили в кремлевских «ран-жерейных палатах».

В 1714 году князь Меншиков построил под Петербургом дворец с огромными оранжереями, где разводили лимоны и апельсины. Слобода, а позже город назывались долгое время Ораниенбаум («апельсиновое дерево»). Ныне это город Ломоносов.
— Ну а как же лимоны оказались здесь, в Таджикистане? — интересуюсь я.
— Это особый случай, — говорит Касимов. — Их подарили нам грузинские коллеги.

...В 1935 году из Батуми и Сухуми были привезены саженцы лимона. Но растения желтели, подсыхали верхушечные побеги. К концу 1945 года сохранились только четыре лимонных деревца, высаженных в траншеях за год до войны. Это был сорт Мейера, родом из Китая. Самый холодостойкий. От этих растений, которые плодоносят и сейчас, ведут начало все лимонные деревья этого сорта во всем Таджикистане.
— А знаете, какое особенно удивительное свойство лимона? — спросили меня сотрудники станции.
— Он самый кислый на свете, — улыбнулся я.
— Тогда пробуйте! — мне протянули сразу штук шесть.
— Это и есть лимоны Мейера. Они похожи на апельсины. И по вкусу напоминают их: сладковато-кислые и очень сочные. Их едят обычно на десерт, необыкновенно полезные. Лимонами Авиценна лечил от высокого давления, ангины, язвы желудка и других болезней.

Но еще больше удивили меня сотрудники станции, когда сказали, что из одного семени лимона вырастает четыре дерева, а порой и десять, надо только вовремя рассадить растеньица. С каждого дерева здесь собирают по четыреста плодов. Только на юге республики выращивают более десяти миллионов лимонов в год.

Вахшские лимоны — самые крупные, самые сочные, с тонкой кожурой и очень ароматные. Усталость, сонливость и простуду как рукой снимают, особенно если с зеленым чаем... Это я на себе проверил!

загрузка...

 

 

Наверх


Постоянная ссылка на статью "Майская метель":


Рассказать другу

Оценка: 4.0 (голосов: 16)

Ваша оценка:

Ваш комментарий

Имя:
Сообщение:
Защитный код: включите графику
 
 



Поиск по базе статей:





Темы статей






Новые статьи

Противовирусные препараты: за и против Добро пожаловать в Армению. Знакомство с Арменией Крыша из сэндвич панелей для индивидуального строительства Возможно ли отменить договор купли-продажи квартиры, если он был уже подписан Как выбрать блеск для губ Чего боятся мужчины Как побороть страх перед неизвестностью Газон на участке своими руками Как правильно стирать шторы Как просто бросить курить

Вместе с этой статьей обычно читают:

Куда поехать на майские

Несмотря на то, что майские праздники урезали на один день, желания отдохнуть и насладиться хорошей погодой от этого не убавилось. Если вам повезло с шефом и можно взять неделю отпуска, то можно рвануть на море, если же нет, то отчаиваться тоже не стоит - существует немало способов интересно провести длинные выходные. Чтобы насладиться красотами природы и творениями рук человеческих, не обязательно ехать в дальние страны.

» Здоровый образ жизни - 1534 - читать


Майские маневры

За доллар накажут рублем В мае цены на столичное жилье росли не такими бешеными темпами, как до праздников. Если в апреле цены летели вверх со скоростью 2,5% в неделю, то в мае они чуть притормозили - еженедельный прирост в этом месяце составлял 1,6-1,7 процента. Пройдена очередная круглая цифра - 3200 долларов за квадратный метр.

» Строительство жилья - 1115 - читать


Плавучая пирамида напророчила отдых по-майски

Лучше гор быть могут только пирамиды. И правда, что возможно сделать из горы? Ничего!

» Научные исследования - 2070 - читать


Нам метели не страшны

Не должен вызывать беспокойства тот факт, что для импортной техники российские морозы нередко выступают в роли форс-мажорных обстоятельств и эту технику благополучно гробят, все не так. Снегоуборочные комбайны - техника зимняя, она специально рассчитана для работы при минусовых температурах. Петербург - город северный, поэтому снега у нас зимой, как правило, в избытке.

» Ландшафт и озеленение - 2234 - читать


От золотой осени до майского тепла

Северное лето, к сожалению, короткое. Быстро отцветают посаженные возле дома розы и тюльпаны, желтеет трава на газоне, облетает листва с тополей и берез, и остаются лишь голые деревья и кусты. Поэтому, задумываясь о благоустройстве и озеленении площади вокруг вашего загородного дома, не забывайте о той части года, когда газон скрыт под снегом, а цветы давно увяли.

» Ландшафт и озеленение - 2076 - читать



Статья на тему Туризм и путешествия » Страны и города » Майская метель

Все статьи | Разделы | Поиск | Добавить статью | Контакты

© Art.Thelib.Ru, 2006-2024, при копировании материалов, прямая индексируемая ссылка на сайт обязательна.

Энциклопедия Art.Thelib.Ru