Родилась 28 июля 1947г. в Приморском крае. Первая советская спортсменка, завоевавшая олимпийское первенство в личных соревнованиях. Заслуженный мастер спорта. Олимпийская чемпионка 1968г.
в личных и командных соревнованиях, 1972г. - в командных. Чемпионка мира 1969г. в личных соревнованиях. Входила в команду СССР, выигравшую на чемпионатах мира золотые медали в 1970, 1971 и 1974г.г., серебряные медали в 1967, 1969 и 1973. Серебряный призер личных соревнований чемпионата мира 1970г. Чемпионка СССР 1969г. награждена двумя орденами 'Знак Почета'.
В 1961 году Елена пришла в секцию к Ларисе Бокун - руководителю женской сборной команды Белоруссии по фехтованию. Вскоре ее переводят в группу, где ученики фехтовали уже более двух лет. Она легко выигрывает бои не только у своих сверстниц, но и у взрослых опытных фехтовальщиц. В 1966 и 1967г.г. выигрывала молодежные первенства мира. И все же вход в сборную страны пока еще для нее закрыт.
Впервые выйдя на дорожку для боя со взрослыми, в предолимпийском и олимпийском сезонах Елена становится серебряным призером чемпионата СССР. Победа на двух крупнейших международных турнирах позволяет ей утвердить себя в среде лучших рапиристок страны.
В 1968 году на играх в Мехико Елена стала олимпийской чемпионкой, несмотря на то, что на разминке за несколько дней до соревнований она повредила мышцу бедра.
Ее левая вооруженная рука оказалась удивительно колючей - соперницы сражались как бы с зеркальным отображением Беловой (Новиковой) и запутывались в сетях ее приемов 'наоборот'. Газета 'Советская культура' учредила для олимпийцев приз 'За самую неожиданную победу'. Он по праву достался Елене.
Она вернулась домой героиней Олимпиады, первой из советских рапиристок завоевав самый высокий титул в личном турнире, сделав весомый вклад и в командную победу советских фехтовальщиц.
Через год в Гавану на первенство мира 1969 года приехали все чемпионы Мексиканской Олимпиады, но только Белова привезла на Родину золотую награду. Звание первой рапиры мира она сохранила и на следующем чемпионате. Елена становится победительницей и Спартакиады народов СССР 1971 года в личном турнире, выигрывает Кубок СССР. С чемпионата мира 1971 года Белова возвращается с золотой медалью, завоеванной в командной борьбе.
На Олимпийских играх в Мюнхене в 1972г. она была самой молодой среди наших фехтовальщиц. Но разница в возрасте, в опыте, в умение вести бой, разность фехтовальных почерков только помогли им. И вновь команда советских фехтовальщиц завоевала олимпийские награды!
Спокойствие и достоинство, с которыми она держится на соревнованиях, какой бы конфликтной не была ситуация, помогают Беловой владеть собой во время боя. И поражения не угнетают, а учат и помогают ей жить в спорте. Именно оно сделало Белову сильным бойцом, способным на долгую спортивную жизнь в рядах команды. Она попала в команду великолепных мастеров женского фехтования (Г.Горохова, А.Забелина, Т.Самусенко) и удержалась в этой команде. Более того, возглавила новое поколение советских фехтовальщиц.
Белова участвовала в трех Олимпиадах. В 1968 году в Мехико как новичок сборной, в 1972 году имела уже золотою олимпийскую медаль и в 1976 году - увенчанная наградами всех достоинств и самых высших проб.
Международная федерация фехтования внесла Елену Белову первым номером в список лучших рапиристок олимпийского года, а на Родине ее наградили орденом Дружбы народов.