Статьи на тему: Кулинария и рецепты

Выдержанный провинциал

Несколько веков назад один из кораблей, перевозивший молодое вино, взял курс от берегов Франции на север, но, попав в погодные передряги, пришел в пункт назначения с весьма изрядным опозданием. Уныние, с которым незадачливые негоцианты вскрывали бочки с ни на что не пригодным, по их мнению, содержимым, вряд ли возможно вообразить. Но еще труднее представить себе их изумление, а потом и бурную радость от того, что в бочках, вопреки всем опасениям, содержался напиток, за время долгого путешествия не только не утративший первоначального вкуса, но и соединивший в себе такую силу, цвет и аромат, что впору было назвать это чудом. Вот она, случайность, которая впоследствии легла в основу производства того, что позже было названо коньяком

» Кулинария и рецепты - 1841 -

Нормальный вес - чем и как питаться

Как известно, любое заболевание проще предотвратить, чем вылечить. Не является исключением и избыточный вес – значительно проще изменить свой образ жизни так, чтобы лишние килограммы не появились вообще, чем потом пытаться вернуться к идеальному весу и фигуре. Как этого добиться? Вот что советуют диетологи

» Кулинария и рецепты - 1837 -

С тыквой по жизни!

Не спешите грустить, выглядывая в окно. Несмотря на ненастную погоду, красоты вокруг хоть отбавляй! Надо только научиться ее замечать. А сколько вкусностей

» Кулинария и рецепты - 1835 -

Волшебство белого чая

Традиционное русское чаепитие иногда длится часами и не ограничивается одной чашкой, что очень напоминает восточную чайную церемонию. Хотя сегодня поклонники этого согревающего душу и тонизирующего напитка собираются не у самовара, но и ассортимент чая стал намного разнообразнее, чем десяток лет назад. Несмотря на все многоцветие чая: черный, красный, желтый, зеленый, синий и белый, все его сорта производятся из листьев одного и того же растения - чайного куста. Белый чай в последнее время особенно на слуху, что же в нем такого особенного

» Кулинария и рецепты - 1825 -

Такой чудесный виноград...

Человек культивирует виноград с глубокой древности. Виноград бывает нежным и сочным, сладким и мясистым или терпким и ароматным. Известно более 70 видов и 3000 сортов винограда. Его уникальность в том, что он богат витаминами С, А, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, P, важнейшими для здоровья организма микроэлементами и аминокислотам, а главное - виноград содержит глюкозу и фруктозу, то есть легкоусваиваемые сахара

» Кулинария и рецепты - 1823 -

Золото Средиземноморья

История культивирования оливкового дерева уходят корнями в далёкое прошлое. Считается, что первое деревце было привито около 6 тысяч лет назад - предки современной оливы были найдены в Италии, близ Ливорно. Само же оливковое масло изобрели примерно 3 тысячи лет назад. Оливковое дерево проделало огромный путь перед тем, как распространиться по всей территории Средиземноморья: с Крита оно попало в Сирию, Палестину и Израиль, затем его привезли на Кипр, в Южную Турцию и Египет

» Кулинария и рецепты - 1822 -

Напиток из долины Дору

В общем-то, все знаменитые вина — закоренелые домоседы: они рождаются, взрослеют и созревают в домашних условиях и лишь в солидном возрасте, набравшись выдержки и жизненной зрелости, покидают родные края, отправляясь в большой свет, где их уже с нетерпением ждут знатоки и ценители. Есть среди вин и такие полулегендарные местные знаменитости, которые всю жизнь проводят в своих погребах, как отшельники, дожидаясь к себе паломников. И только портвейн с самого раннего детства — в дороге, более того, согласно одной из версий, по пути следования из Португалии в Англию он и родился. Произошло это в середине XVII века, когда Англия ввела запрет на ввоз бордоских вин из враждебной Франции

» Кулинария и рецепты - 1818 -

Напитки

Для приготовления горячих и холодных напитков используется огромное количество ингредиентов. Такие горячие напитки, как чай и кофе, можно готовить с добавлением молока, сливок, пряностей, сахара, лимона, мяты и многих других ингредиентов. Существует множество рецептов приготовления этих самых популярных горячих напитков: кофе по-восточному, кофе глясе, кофе с мороженым, кофе по-варшавски (на молоке), кофе по-венски (со взбитыми сливками), зеленый чай, черный чай, чай с травами, чай с молоком или сливками, чай с лимоном, чай с мятой и т. д. Чтобы сохранить вкус, аромат и цвет чая, его следует правильно заваривать

» Кулинария и рецепты - 1803 -

Диета амазонок

Диета амазонок пришла к нам, как ни странно, ни с берегов Каспия, и не из Амазонии, и не даже не из малой Азии. Модное течение, что терзает сейчас умы миллионов, родилось где-то в провинции, под Брюсселем. Нет, кроме капусты, конечно, много чего еще будет разрешено - самое время узнать правила, по которым живут сейчас самые модные борцы с излишними жировыми отложениями. Главный и основной аспект, который выделили разработчики, состоит в том, что все без исключения женщины подразделяются на три основных типа

» Кулинария и рецепты - 1798 -

Сэламат макан!

Наш маленький исследовательский отряд в составе руководителя экспедиции, исследоватедя (меня) и шофера-консультанта и наблюдателя (за нами) по имени Висванатан, продвигался по Малайзии. И каждый новый штат, новый город и сельский населенный пункт открывали перед нами разнообразие этой страны и ее народа. Городок Ипох, славный общедоступными китайскими куриными яствами, остров Пенанг, известный индийской мусульманской кухней, повсюду малайские шашлычки и рыбные карри. Я привожу именно эти подробности, поскольку пища — то, чем люди питаются по-будничному, и лакомства, подаваемые почетным гостям по праздникам, — была далеко не последним предметом наших интересов

» Кулинария и рецепты - 1789 -

8 самых полезных напитков

Ничто не может полностью заменить потребность нашего организма в простой воде. Это наиболее правильный и полезный источник влаги. Однако, существуют напитки, которые кроме воды, дают нашему организму еще много полезных веществ. Зеленый чай Польза: снижает риск возникновения остеопороза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний

» Кулинария и рецепты - 1778 -

Помиловать нельзя, поджарить! Жаркое

Ни один праздник в России не ждут с таким нетерпением, как Новый год! И ни один праздник не доставляет столько приятных хлопот: найти подарки любимым, нарядить ёлку игрушками и гирляндами, украсить дом, пригласить гостей, придумать для них развлечения. А хозяйкам ещё предстоит подумать о новогоднем меню и решить, что жарить, что тушить, а что сырым подавать. В России 18 века в аристократических домах к новогоднему столу готовили диковинное блюдо

» Кулинария и рецепты - 1771 -

Широкая масленица: съешь столько, сколько раз собака хвостом махнет!

" А мы Масленицу встречали, сыром горки набивали, маслом горки поливали!": запевали во время одного из самых длинных славянских праздников наши предки, поедавшие семь дней масленичной недели блины. И не просто поедали, а со смыслом, ибо каждому дню было дано свое имя: Понедельник. "

» Кулинария и рецепты - 1763 -

Медовые тайны

Мёд - самый древний подсластитель, который известен человеку испокон веков. Натуральный продукт, мёд вырабатывается пчелами из нектара цветов. Ценные свойства нектара подметили еще в Древней Греции, именно он дарил по легендам бессмертие многочисленным богам. Мёд символизирует все хорошее и приятное в жизни, недаром появилось название "медовый месяц", а в английском языке широко распространено обращение к любимым honey

» Кулинария и рецепты - 1742 -

Самый демократичный культ

« В некотором селе Ламанчском, которого название, у меня нет охоты припоминать, не так давно жил-был один из тех идальго, чье имущество заключается в фамильном копье, древнем щите, тощей кляче и борзой собаке. Олья чаще с говядиной, нежели с бараниной, почти всегда заменявшая ему ужин, яичница с салом по субботам, чечевица по пятницам, голубь в виде добавочного блюда по воскресеньям, — все это поглощало три четверти его доходов». Эти строки из бессмертного повествования о Дон Кихоте вряд ли вдохновили бы неравнодушного к еде человека, собирающегося в Испанию

» Кулинария и рецепты - 1742 -