Статьи на тему: Кулинария и рецепты

Здоровье через тарелку

Резкая смена настроения, бессонница, ломкие ногти, тусклые волосы... эти неприятные мелочи знакомы многим, особенно они накапливаются в начале весны. Многие проблемы подобного типа кроются не только в ежедневном стрессе и неблагоприятной погоде, но и в плохо сбалансированном или однообразном питании. То, что мы едим, оказывает большое влияние на наше душевное и физическое состояние. Иногда достаточно немного разнообразить привычный рацион, чтобы почувствовать себя лучше

» Кулинария и рецепты - 1559 -

Вина провинции Шампань

Это восхитительное слово " Шампанское" воскрешает в памяти незабываемые воспоминания, которые во всем мире непременно связаны с праздником, весельем и радостью. Легенда гласит, что монах Дом Периньон впервые изобрел рецепт шампанского вина, но этому нет официальных или исторических свидетельств. Зато одно известно точно: в 17 веке, когда все вина во Франции перевозились и хранились в бочках, большое количество шампанских вин, приготовленных как и все другие ...взрывались во время доставки в весеннее время

» Кулинария и рецепты - 1554 -

Тыквенное счастье!

За окном наступила настоящая осень: с дождем, желтыми опавшими листьями и холодами. Но мы грустить не будем, тем более что наступает время оранжевой лежебоки, как называли ее когда-то индейцы и королевы диет, как называют ее сейчас. Речь пойдет о тыкве. Да не о простой, а самой что ни на есть необыкновенной

» Кулинария и рецепты - 1552 -

Этот волшебный чай (часть 2)

Выбираем. Оценивая чай, эксперты смотрят на цвет, запах, вкус, форму чайных листочков и чайные остатки. Как же выбрать чай и на что обратить внимание при покупке его в магазине? Прежде всего, речь о выборе идет применительно к весовому чаю, который можно потрогать, рассмотреть и понюхать

» Кулинария и рецепты - 1545 -

Путешествие на родину коньяка

Территория по производству коньяка включает департаменты: Charante-Maritime (Приморская Шаранта), большую часть Charante (Шаранта), части Deux-Sevres (Дё-Севр) и Dordogne (Дордонь). В центре этой территории находятся города Jarnac, Segonzac и Cognac. Город Cognac широко известен во всём мире благодаря славе благородного коньяка

» Кулинария и рецепты - 1541 -

Зажигающий душу

Китайцы в старину проявили изрядную изобретательность, первыми в мире придумав порох и бумагу. А в южной части Китая изобрели не менее удивительную вещь — «дим сум», что дословно означает «зажигающий душу». Яснее понять, чем разогреть сердце и поистине зажечь душу даже тех, кто не относится к гурманам, можно в Гонконге. Исстари людей, которые там живут, европейцы именуют кантонцами: по искаженному произношению названия близлежащий китайской провинции Гуандун

» Кулинария и рецепты - 1527 -

Быть счастливым довольно опасно

Специалисты из Университета Вирджинии, Университета Иллинойса, Калифорнийского Университета, Колледжа Нью-Джерси и Сеульского Национального Университета провели необычное исследование, которое показало, что быть особенно счастливым человеком довольно опасно, сообщает Newsru.com со ссылкой на Washington Profile. Человек, у которого в жизни постоянно случаются удачи, очень болезненно переживает даже небольшие потери. Например, человек, который все время летает на самолете в бизнес-классе, тяжелее переносит задержки рейсов, чем пассажир, летающий эконом-классом. Для того чтобы сделать эти выводы, ученые наблюдали за несколькими сотнями студентов в США, Японии и Южной Корее

» Кулинария и рецепты - 1525 -

Продукты для разогрева страсти

В своей работе «Сила желания» известный итальянский сексолог Вилли Пазини написал: «Возникновение желания — таинственный процесс. Почти невозможно предугадать, когда оно вспыхнет и от чего исчезнет бесследно. Причины и факторы могут меняться не только день ото дня, но и ежечасно». Тем не менее уже выяснено, что мужчины действительно «любят глазами»: под воздействием тестостерона сильнее всего они реагируют на визуальные раздражители

» Кулинария и рецепты - 1525 -

Укроп

Историческая справка Первые упоминания об использовании укропа были найдены еще в египетских папирусах. Древние римляне растирали им тело и рекомендовали отвар укропа как средство, помогающее при головной боли. Происхождение Родиной укропа считают восточное Средиземноморье, Египет и западную Азию. В древности его можно было найти даже в горах

» Кулинария и рецепты - 1515 -

Родом из Каффы

Жизнь кофе началась задолго до того, как люди открыли для себя удивительные свойства, присущие спелым зернам вечнозеленого обитателя тропиков. А история кофейного напитка, полученного из его размельченных и сваренных в воде плодов, буквально изобилует драматическими коллизиями — его неоднократно пытались запрещать, с ним боролись и именем Аллаха, и именем Христа. В ответ на несправедливые гонения приверженцы кофе не только не собирались отказываться от излюбленного напитка, хотя бы и под страхом смерти, но даже устраивали настоящие бунты… Но все притеснения оказались тщетными — кофемания охватывала мир с фантастической скоростью, сделавшись в итоге неотъемлемой частью жизни подавляющего большинства людей Кто, как и когда первым обнаружил особенные свойства, присущие листьям и плодам этого вечнозеленого кустарника, доподлинно неизвестно

» Кулинария и рецепты - 1509 -

История коньяка

История коньяка началась ещё в I веке нашей эры, когда на территорию современной Франции, римлянами был завезен виноград. Создание Сентожских (Saintonge) виноградников произошло во время правления римского императора Пробуса, (Probus) который расширил привилегии и права для всех галлов по владению виноградниками и изготовлению вина. Сначала виноград культивировали в долине реки Рон, а уже к концу IV века он распространился по всей Франции. В XII веке с разрешения Вильяма X (William X), герцога Гиенского (Duke of Guyenne), была открыта огромная территория по производству вина, известная как Винобль Де Пуату (Vignoble de Poitou)

» Кулинария и рецепты - 1502 -

Состав чая

Наиболее богат танином индийский чай, на втором месте – китайский и на последнем – японский. Чай – целая биохимическая лаборатория. Качество, цвет, аромат и другие свойства чая зависят от биохимических процессов чайного производства. Цвет чая зависит от интенсивности окисления танинов

» Кулинария и рецепты - 1491 -

Десерты

Для приготовления фруктов и ягод в сиропе плоды опускают в кипящую воду с добавлением лимонного сока и сахара (на 1 л воды кладут 100 г сахара и 1 столовую ложку лимонного сока), добавляют ароматизаторы (гвоздику, кардамон, цедру и т. д.) и варят в течение нескольких минут. Затем фрукты вынимают из сиропа, кладут в креманки. Сироп процеживают, добавляют в него сахар (400 г) и, если требуется, ликер, вино или коньяк. Сироп доводят до кипения, варят до загустения и заливают им подготовленные ягоды и фрукты

» Кулинария и рецепты - 1481 -

Сентябрь в банке

Что может быть вкуснее сентябрьских фруктов и ягод. Яблоки, абрикосы, персики, нектарины, сливы, виноград, дыни и арбузы. Изобилие поражает, запахи одурманивают. Сплошная польза и витамины

» Кулинария и рецепты - 1476 -

Корица

Историческая справка Корица, пожалуй, самая древняя приправа. Это растение происходит из Китая, и уже в 2700 г. до н.э. его можно было найти в китайском справочнике по травам. И в Библии можно найти факты, свидетельствующие, что корица - одно из самых древних благовоний, входивших в состав масла, которым смазывали Ковчег. Происхождение Корица - это сушеная, а затем измельченная кора растения, известного под названием китайской корицы (это вечнозеленое дерево высотой до 12 метров), которое растет на окраинах Индонезии, в Китае, Вьетнаме и Бирме

» Кулинария и рецепты - 1466 -