Статьи на тему: Кулинария и рецепты

Сезон вкусных ягод и фруктов

Летом природа дарит нам не только тепло и солнышко, но и массу полезных вкусностей. Например, ягоды и фрукты. Соскучившись по летнему изобилию, мы спешим угоститься всем сразу, и побольше. Но для того чтобы дары природы принесли не только удовольствие, но и реальную пользу, подходить к ягодно-фруктовым лакомствам надо с умом

» Кулинария и рецепты - 2783 -

Шафран - король специй

Шафран достоин титула короля специй уже из-за своей цены: 1 грамм шафрана стоит дороже 1 грамма золота. Что же делает его таким дорогим и достойна ли обычная специя того? Шафран - это рыльца фиолетового шафранового крокуса

» Кулинария и рецепты - 3211 -

Шампанское. История с продолжением

Солнечные склоны северной Франции, а именно районы Шампани, подарили миру этот божественный напиток, который прошел путь от монаха до короля. Именно монах Дом Пьер Периньон в XVII в., являясь смотрителем аббатства О'вилле (сейчас погребы этого аббатства находятся во владении французского дома вин Moet & Chandon), открыл для истории брожение вина и вычислил все условия для получения шампанского. Пьер подметил, что местные вина сбраживаются неполностью зимой и возобновляют процесс весной

» Кулинария и рецепты - 2309 -

Широкая масленица: съешь столько, сколько раз собака хвостом махнет!

" А мы Масленицу встречали, сыром горки набивали, маслом горки поливали!": запевали во время одного из самых длинных славянских праздников наши предки, поедавшие семь дней масленичной недели блины. И не просто поедали, а со смыслом, ибо каждому дню было дано свое имя: Понедельник. "

» Кулинария и рецепты - 1764 -

Шоколада к обеду в меру бери

Оказывается, мамы сладкоежки делают своих малышей симпатичными и веселыми. Шоколад, который абсорбируется будущей мамой, может иметь благотворное воздействие на ребенка. Команда финских исследователей наблюдала за 305-ю молодыми мамами и их детьми. Родившиеся малыши были более веселы и активны, если их мама в беременности ела шоколад каждый или через день

» Кулинария и рецепты - 1567 -

Швейцарская кулинария

Когда мы говорим о Швейцарии, то вспоминаем банки, часы, сыр и шоколад. Мы расскажем о двух последних ингредиентах, которые присутствуют во многих кулинарных рецептах швейцарской кухни. Сейчас это может показаться странным, но швейцарская кухня – это еда бедных пастухов. По преданию, именно им обязано своим рождением знаменитое фондю, которое появилось в 14 веке

» Кулинария и рецепты - 3170 -

Сыры. Что мы о них знаем?

В огромном ряду продуктов питания сыру принадлежит особое место. История не знает, когда и как впервые был сделан сыр. Видимо, многие тысячелетия отделяют нас от того момента, когда древний человек включил в свою пищу продукт, напоминающий то, что современные люди называют сыром. Сырная история Прошли века, изменилась техника и технология сыроварения, но основные свойства сыра изменились мало

» Кулинария и рецепты - 2359 -

Сырная тарелка

Сегодня в продуктовых магазинах полки ломятся от сырного изобилия, а времена власти "пошехонско-российско-голландской" тройки давно прошли. Несмотря на всё разнообразие сыров, в мире существует более 2000 сортов этого продукта, многие же у нас сегодня попросту с недоверием относятся к заморским яствам, а иногда и цены на те просто "кусаются". Сыр чаще всего попадает к нам на стол к завтраку, как непременный компонент бутерброда, но может выступать как самостоятельное блюдо. Самый простой и изысканный вариант для завершения трапезы или просто для закуски в теплой компании - сырная тарелка

» Кулинария и рецепты - 4542 -

Сырный патриарх из Комбалу

Визитной карточкой Франции и предметом особой гордости жителей этой страны являются сыры, каждый из которых имеет свой провенанс — свою историю, полную романтических сказаний. Что, в общем-то, объяснимо: для французов сыр — не просто еда, а предмет культа, традиции, объект наслаждения. Рокфор — один из таковых. А его благородная голубая плесень, родом из гротов и шахт горы Комбалу, как раз и отцвечивает в нем особую пикантную историю

» Кулинария и рецепты - 2213 -

Сладости для любимой женщины

Никто не возьмётся оспаривать тот факт, что все женщины любят сладкое. Ведь дамы даже на строгой диете умудряются-таки съедать по плитке горького шоколада в день, оправдываясь тем, что "горький шоколад не считается, он полезен". И как же не побаловать своих милых женщин в праздник разными сладостями! Конечно, можно прийти в кондитерский отдел ближайшего супермаркета и выбрать аппетитные пирожные-торты для любимой

» Кулинария и рецепты - 2146 -

Славянская трапеза

Прием пищи у русских людей всегда был культом, поскольку в основном она была связана с бытовой обрядностью, поры года, календарных церковных праздников и деревенских престолов. Самые типичные русские блюда, которые любят во всех уголках нашей страны очень просты. К тому же национальная кухня не терпит никаких подливок и соусов. О приеме пище много написано в "

» Кулинария и рецепты - 10759 -

Сочное лето

Дачные грядки, а также прилавки рынков и магазинов радуют нас таким изобилием фруктов, овощей и зелени, что хочется немедленно подзарядиться всем этим витаминным великолепием на долгую зиму. Мы предлагаем сделать сам рацион напитанным соками здоровья и полезным, а сам гастрономический процесс - увлекательным. А если добавить к овощным блюдам и напиткам толику льда - процесс сей выдастся ещё и спасительным от немилосердной жары. И прежде чем перейдем к рецептам, напомним: по сравнению с исходным продуктом, соки лучше усваиваются, при этом организм расходует меньше сил на их переваривание

» Кулинария и рецепты - 1651 -

Согревающий душу глинтвейн

У каждого времени года есть свой вкус и напиток. Зиме, со всеми её новогодне-рождественскими праздниками, загородными прогулками и морозными вечерами, требуются согревающие тело и душу глинтвейн, грог и пунш. Сегодня в нашем меню глинтвейн, с разными нюансами вкуса и собственной историей, которой он может гордиться. У глинтвейна яркая и долгая история своего существования

» Кулинария и рецепты - 2037 -

Сокотерапия

Натуропаты, противники химического вмешательства в работу организма, считают соки незаменимым средством для восстановления химической структуры поврежденных органов и тканей, благодаря витаминам, минералам, энзимам и другим химическим элементам, которые содержатся в натуральных соках овощей и фруктов. Потребление соков - быстрый способ насытить клетки организма необходимыми питательными веществами. Они легко усваиваются и быстро поступают в кровь и лимфу. Фруктовые соки содержат большое количество витаминов, а соки из зелени и овощей богаты минералами и хлорофиллом

» Кулинария и рецепты - 2411 -

Сокровища Перигора

Настоящим шедевром природы считается перигорский трюфель, или Tuber melanosporum. Такие определения, как черные бриллианты или «капризный принц», которыми его привычно награждают французы, при всей красочности и эмоциональности не дают истинного представления о самом предмете национальной гордости. А между тем самое время это сделать. Сезон охоты на трюфели в разгаре

» Кулинария и рецепты - 1720 -