Статьи на тему: Кулинария и рецепты

Перец чили

Историческая справка Перец чили, являющийся главным компонентом одноименной приправы, а точнее ее самой острой составляющей, происходит из тропической части Америки, откуда и началось его путешествие по целому миру. В соседней Мексике его ждала удивительная судьба - он стал настоящим символом мексиканской кухни. Древние ацтеки добавляли чили абсолютно во все блюда. Своей популярностью он обязан древним индейским верованиям, гласящим, что употребление этого овоща в большом количестве влияет на сексуальную потенцию и наделяет магической силой влияния на других людей

» Кулинария и рецепты - 4679 -

Эти удивительные дела арбузные

Сезон арбузов - действительно благодатное время для того, чтобы поправить свое здоровье. Ведь это продукт, который многие диетологи наделяют поистине чудодейственными свойствами. И главное, что привлекает в арбузной диете, - это минимум противопоказаний. Прежде всего в том, что он содержит легкоусвояемый сахар - глюкозу и фруктозу

» Кулинария и рецепты - 1844 -

Плоды запоздалые

Когда сады средней российской полосы, укрытые снежными одеялами, засыпают до следующей весны, о плодовом великолепии лета напоминают лишь редкие грозди пурпурной рябины. Зато прилавки рыночных торговцев фруктами расцветают новыми красками. Сквозь серебряный иней первых морозов светятся яркими боками - мандарины, хурма, фейхоа, грейпфруты, гранаты - "поздние дети" южных широт. ХУРМА Пища богов Японская (восточная) хурма - тропическое древесное растение - принадлежит к семейству эбеновых

» Кулинария и рецепты - 1645 -

Пять лучших авто для русской зимы

Наступил зимний сезон. Для всех автолюбителей это означает, прежде всего, смену резины, переход на специальные горюч-смазочные материалы и прочие хлопоты, связанные с зимней эксплуатацией авто. Но как быть тем, кто уже накопил денег на автомобиль, но не может выбрать один-единственный, самый правильный вариант? Поскольку зима занимает в России больше половины года, именно на нюансы приспособленности к этому суровому периоду надо обращать внимание в первую очередь

» Кулинария и рецепты - 2939 -

Ягоды, фрукты и овощи для ума…..

Почему именно ягоды, фрукты и овощи? По наблюдениям ученых, такой продукт, как рыба, например, которую обычно ставили на первое место как лучшую "пищу для ума", занимает далеко не первое место в этом рейтинге… а только четвертое! Да, в рыбе содержатся вещества, активизирующие работу мозга, а также йод - его дефицит приводит к ослаблению умственной деятельности. Но она все равно не первая

» Кулинария и рецепты - 3787 -

Пасхальные рецепты. Пасха, куличи и другие блюда

Пасха - христианский церковный праздник, посвященный воскресению Иисуса Христа, самый древний и важный праздник года для всех христиан. На Руси традиция отмечать Пасху появилась в Х веке вместе с приходом христианства. В 2006 году Пасха празднуется 23 апреля. Пасха - это пир после долгого поста

» Кулинария и рецепты - 6540 -

Бутерброды

Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом или ужином, к супу, чаю или кофе, в виде красивой закуски к холодному столу, а также берут с собой на пикники, в походы и т.д. Можно приготовить бутерброды и когда неожиданно приходят гости. В зависимости от количества и выбора имеющихся дома продуктов готовят большие калорийные бутерброды, совсем маленькие закусочные или горячие бутерброды на поджаренном хлебе

» Кулинария и рецепты - 6056 -

Пестрая лепта

Соусы сопровождают пищу при подаче на стол или во время приготовления. Они “одевают” блюдо, придавая ему максимально полный, гармоничный вкус и аромат, а нередко и цвет. Но все же чаще всего соус появляется на столе отдельно, в соуснике, знаменуя собой апофеоз кулинарного священнодействия. С помощью соусов можно усилить, нейтрализовать и даже замаскировать вкус готового блюда, но главное — разнообразить ассортимент кушаний, приготовляемых из одного и того же продукта

» Кулинария и рецепты - 2097 -

Винный этикет

Сервировка вина это целое искусство, которое нельзя постичь в одночасье, но соблюдение основных правил позволит максимально насладиться вкусом и ароматом этого волшебного напитка. Все начинается с выбора вина. Следует заранее определиться - с какой целью вино покупается: для сопровождения ужина (нужно учитывать сочетаемость с блюдами) или просто для распития в приятной компании. Если вы планируете сервировать несколько различных вин, то нужно подавать их в определенном порядке

» Кулинария и рецепты - 2706 -

Корица

Историческая справка Корица, пожалуй, самая древняя приправа. Это растение происходит из Китая, и уже в 2700 г. до н.э. его можно было найти в китайском справочнике по травам. И в Библии можно найти факты, свидетельствующие, что корица - одно из самых древних благовоний, входивших в состав масла, которым смазывали Ковчег. Происхождение Корица - это сушеная, а затем измельченная кора растения, известного под названием китайской корицы (это вечнозеленое дерево высотой до 12 метров), которое растет на окраинах Индонезии, в Китае, Вьетнаме и Бирме

» Кулинария и рецепты - 1466 -

Такой чудесный виноград...

Человек культивирует виноград с глубокой древности. Виноград бывает нежным и сочным, сладким и мясистым или терпким и ароматным. Известно более 70 видов и 3000 сортов винограда. Его уникальность в том, что он богат витаминами С, А, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, P, важнейшими для здоровья организма микроэлементами и аминокислотам, а главное - виноград содержит глюкозу и фруктозу, то есть легкоусваиваемые сахара

» Кулинария и рецепты - 1823 -

Узбекская кухня

Узбекская кулинария – это более сотни рецептов плова, десятки видов шашлыков и блюд из мяса, наваристые супы, экзотические салаты, вкуснейшие восточные сладости, разнообразные лепешки и мучные изделия. Это долгие трапезы с нескончаемыми пиалами чая и неспешными беседами. Для европейца узбекская кухня может показаться непривычной – она очень сытная и жирная. Однако трудно найти блюдо, которое было бы так же вкусно, как настоящий узбекский плов

» Кулинария и рецепты - 2756 -

Укроп

Историческая справка Первые упоминания об использовании укропа были найдены еще в египетских папирусах. Древние римляне растирали им тело и рекомендовали отвар укропа как средство, помогающее при головной боли. Происхождение Родиной укропа считают восточное Средиземноморье, Египет и западную Азию. В древности его можно было найти даже в горах

» Кулинария и рецепты - 1515 -

Напиток из долины Дору

В общем-то, все знаменитые вина — закоренелые домоседы: они рождаются, взрослеют и созревают в домашних условиях и лишь в солидном возрасте, набравшись выдержки и жизненной зрелости, покидают родные края, отправляясь в большой свет, где их уже с нетерпением ждут знатоки и ценители. Есть среди вин и такие полулегендарные местные знаменитости, которые всю жизнь проводят в своих погребах, как отшельники, дожидаясь к себе паломников. И только портвейн с самого раннего детства — в дороге, более того, согласно одной из версий, по пути следования из Португалии в Англию он и родился. Произошло это в середине XVII века, когда Англия ввела запрет на ввоз бордоских вин из враждебной Франции

» Кулинария и рецепты - 1817 -

Корейская кухня

В нашем представлении корейская кухня – это острая морковка и другие похожие на нее овощные закуски в маринаде, которые можно купить практически на любом рынке или в магазине. Однако в самой Корее такое блюдо неизвестно. Судя по всему, его придумали корейцы, жившие в Советском Союзе. В Корее традиционно готовят острые закуски (кимчи) из редьки, капусты или огурцов, и это стоит попробовать

» Кулинария и рецепты - 3865 -