Статьи на тему: Кулинария и рецепты

Грузинская кухня

Мягкий климат черноморского побережья, прекрасное вино и грузинское гостеприимство с обильными застольями – вот что приходит нам в голову, когда мы говорим о Грузии. И действительно, в Грузии существует настоящий культ еды, так что гостя просто не выпустят из дома, не накормив. Увы, в ресторанах вы не попробуете блюд настоящей грузинской кухни, тепло домашнего очага - просто необходимый компонент в ее рецептах. Так что попробуем устроить грузинское застолье дома

» Кулинария и рецепты - 3727 -

Легкоусвояемые углеводы – причина жирового гепатоза

Пища, богатая легкоусвояемыми углеводами, не только способствует ожирению, но и ведет к жировому гепатозу. Эти данные были получены американскими учеными в эксперименте на животных. Если они подтвердятся в отношении людей, то это распространенное изменение печеночной ткани можно будет предупреждать и лечить с помощью диеты. В эксперименте одна группа животных получала пищу с высоким гликемическим индексом, другая группа – пищу с низким гликемическим индексом

» Кулинария и рецепты - 3727 -

Японская кухня

В последнее десятилетие весь мир поголовно сошел с ума от Японии и её культурных особенностей. Конечно, это не могло пройти мимо кулинарии, которая у японцев настолько натуральна, что многие люди, заботящиеся о своем здоровье, стали в больших количествах потреблять только японскую пищу. Сегодня японская еда отличается от западной как по уровню калорийности, потреблению белков и жиров, так и по своей структуре. Она продолжает сохранять свою специфику: большой удельный вес крахмалистых веществ, преобладание растительных белков над животными, потребление существенной доли животного белка за счет рыбных продуктов, большая доля риса и, конечно, в целом низкая калорийность по сравнению с другими развитыми странами

» Кулинария и рецепты - 3687 -

Полезные свойства помидора

Плоды каких растений в стародавние времена называли «волчий персик»? Оказывается, это помидор. Миф о ядовитости этих вкусных плодов развеян лишь в 1820 году Робертом Гиббон Джонсоном, который на виду у множества зрителей проглотил целое ведро этих «ядовитых» плодов. В России повсеместно стали употреблять эти полезные овощи довольно поздно - в 50-60хх годах

» Кулинария и рецепты - 3649 -

Щедрый вечер или богатая кутья

Из года в год становится все больше людей, соблюдающих церковные посты. Одним из самых сложных, не считая Великого, является Рождественский пост, заканчивающийся 7 января. Ох, как нелегко отказать себе в праздновании Нового Года без шампанского и мясных блюд! Но уж если выдержали, то разговение становится заслуженным и не менее обильным, чем 31 декабря

» Кулинария и рецепты - 3621 -

Все о макаронах - удовольствие al dente

Спагетти, макароны, лазанья - эти исконно итальянские кушанья постепенно стали незаменимыми и в нашем повседневном меню. Но знаем ли мы все богатство и разнообразие этого продукта, такого простого и целиком натурального? Макароны или паста, как принято называть макаронные изделия, - пожалуй, самое распространенное блюдо в мире. Паста легка в приготовлении, стоит недорого и сочетается с самыми разными ингредиентами

» Кулинария и рецепты - 3617 -

Полезные свойства пряных трав

После того, как на огородах стала появляться первая «настоящая», а не тепличная зелень, жить стало немного легче. Ароматные травы и полезные и вкусные. Так что пользуйтесь моментом, пока все еще зелено и молодо! Каждая веточка пряной травы способна придать блюдам пикантный и ни с чем несравнимый вкус

» Кулинария и рецепты - 3614 -

Эстрагон

Историческая справка Эстрагон(Artemisia dracunculus) - это, в принципе, одна из самых популярных приправ. Само название происходит от латинского draco (уж). В девятнадцати французских энциклопедиях его описывают как траву ужа, потому что по своей структуре корни этого растения похожи на серпантин. В принципе, корень очень похож на это пресмыкающееся

» Кулинария и рецепты - 3609 -

Мифы о шоколаде

Шоколад известен уже издавна и накопилось много слухов о нем. Вот самые распространенные мифы, о которых каждый сделает самостоятельные выводы. 1 миф. Шоколад создает зависимость, похожую на наркотическую

» Кулинария и рецепты - 3599 -

Друзья Чиполлино или ода репчатому луку

Кто не ронял слезу, режа репчатый лук? Спешим вас обрадовать - слезы были пролиты не даром. Последние исследование подтвердили, что вещества вызывающие резкий запах, вкус и слезы борются с раковыми клетками. Хотя вкус и запах не самая сильная сторона лукового семейства и репчатый лук не принадлежит к числу любимых овощей, его полезные свойства дадут фору любому экзотическому фрукту

» Кулинария и рецепты - 3579 -

Рецепт вкусных блинчиков со сборной начинкой, запеченных под соусом

Для приготовления блинчиков потребуются: мука пшеничная 150 граммов; яйца среднего размера - 2 штуки; молоко - 250 миллилитров; соль; масло растительное. Для приготовления начинки и соуса: морковь - полкилограмма; чеснок - 1 зубчик; луковица - 1 штука; ветчина - 100 граммов; мясо рубленое - 200 граммов; томаты резаные - 425 миллилитров; соль; перец; моцарелла - 125 граммов; молоко - пол-литра; бульон - 250 миллилитров; сливки - 50 миллилитров; мука - 60 граммов; пармезан тертый - 100 граммов. Приготовление: Замесите блинное тесто из указанных ингредиентов

» Кулинария и рецепты - 3568 -

Молоденький листочек

О зарождении чаеводства в Китае была сложена не одна легенда. Самое известное и поэтичное предание повествует о буддийском святом Та Мо (на Востоке его называют по-разному: Дарум, Дхарум, Дарма, Бодхидхарма), прибывшем в Китай, дабы погрузиться в молитвы и уединенные размышления. Молясь денно и нощно, однажды Та Мо нечаянно задремал

» Кулинария и рецепты - 3500 -

Минеральная вода

Целебные свойства минеральной воды были открыты еще в Древней Греции и Риме, когда жители принимали минеральные ванны для того, чтобы омолодиться и снять чувство усталости. Вслед за завоеваниями, весть о чудесных свойствах минеральной воды разнеслась по всей Европе, где, собственно, и расположены основные месторождения минеральной воды. Существует легенда, согласно которой охотники подстрелили кабана. Убегая от погони, кабан вывел охотников к водоему

» Кулинария и рецепты - 3494 -

Полезные свойства помело

На прилавках магазинов иногда можно встретить такие диковинные фрукты, что при попытке проговорить их название, язык, в буквальном смысле слова, начинает запутываться. Тем не менее, эти фрукты постепенно начинают приобретать популярность среди наших людей. К таким фруктам можно отнести и помело. Если посмотреть на помело внимательно, то можно заметить сильное внешнее сходство его с грейпфрутом, хотя на вкус у помело нет горечи, а сама мякоть ароматная

» Кулинария и рецепты - 3461 -

Итальянская кухня. Паста

Итальянская кухня любима во всем мире – пицца, ризотто, салаты и сыры. Но главное блюдо на столе итальянцев, конечно же, паста. Гастрономическое разнообразие видо пасты в Италии потрясает – насчитывается около 300 видов пасты. Трудно убедить женщину, что макароны – кушанье полезное и вполне диетическое, но взгляните на итальянцев – среди них вы вряд ли найдете толстяков

» Кулинария и рецепты - 3446 -